《發酵飼料技術通則》等四項生物飼料產業團體標準正式實施

　　近年來，發酵飼料受到飼料加工企業和養殖企業的廣泛關注，產品認知度逐步提升，產值逐漸增加，產品形態也越來越多樣。目前，我國從事生物飼料行業的企業數量在1000多家，經營分化較為明顯。以發酵飼料在豬料、肉禽料、蛋禽料、水產料、反芻料和其它飼料中的用量分別以5%、2%、5%、5%、10%和5%保守估計，且按總量普及率20%推測，2018年發酵飼料產量可達194.75萬噸。但是，我國發酵飼料產業尚處于起步階段，在研發、生產工藝、產品質量和應用效果方面也存在一些亟待解決的問題。

　　為促進我國生物飼料產業標準化發展，充分發揮市場主體參與標準制定的作用，建立與國家標準、行業標準相互協調、相互支撐的團體標準，在生物飼料開發國家工程研究中心的組織領導下，中國生物飼料產業創新戰略聯盟相繼發布并實施了《生物飼料產品分類》、《發酵飼料技術通則》、《飼料原料 釀酒酵母培養物》、《飼料原料 釀酒酵母發酵白酒糟》和《飼料添加劑 植物乳桿菌》，后4項標準于2018年12月1日正式實施，為發酵飼料產業的健康規范發展將發揮積極作用。

　　《發酵飼料技術通則》(T/CSWSL002-2018)開創性提出了發酵飼料的技術要求，包括發酵菌種、原料、生產工藝和產品質量，適用于使用《飼料原料目錄(2013)》和《飼料添加劑品種目錄(2013)》等國家相關法規允許使用的飼料原料和添加劑，通過菌或菌酶協同發酵技術生產的發酵飼料產品。發酵菌種應是具有《飼料添加劑生產許可證》的飼料添加劑生產企業生產，并取得飼料添加劑批準文號;自己篩選菌種進行生產的，菌種應在《飼料添加劑品種目錄》允許使用范圍內并經過國家或省部級微生物菌種保藏機構鑒定到種的水平。發酵菌液、菌劑可直接使用，菌劑亦可活化后使用。活化過程中，應注意防止雜菌污染。除了常規營養指標，發酵飼料產品質量評價還應考慮pH值、總酸、酸溶蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、揮發性鹽基氮和還原糖等微生物發酵參數，以及有效活菌數等是否符合相應的產品標準。

　　《飼料原料 釀酒酵母培養物》(T/CSWSL 003-2018)和《飼料原料 釀酒酵母發酵白酒糟》(T/CSWSL 004-2018)明確規定了飼料原料釀酒酵母培養物和釀酒酵母發酵白酒糟的質量要求。開創性的提出了這兩個產品質量評價應考慮酸溶蛋白/粗蛋白和甘露聚糖濃度，并根據粗蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、粗纖維和甘露聚糖等理化指標將釀酒酵母培養物分為3個等級，根據粗蛋白、酸溶蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、粗纖維、甘露聚糖和粗灰分等理化指標將釀酒酵母發酵白酒糟分為2個等級。《飼料添加劑 植物乳桿菌》(T/CSWSL 005-2018)明確規定了飼料添加劑植物乳桿菌的衛生指標以及活菌數(≥1.0×109 CFU/g)。