為什么要做食品檢測？

我們在媒體或者政府網站上經常會看到監管部門對食品安全進行抽檢的消息，但每次看到食品安全抽查結果，可能都會問自己一個問題，食品檢測的目的是什么？

食品檢驗的操作基礎有樣品的采集與保存、樣品的制備和前處理、食品檢測技術的方法選擇等三個方面組成。

所謂的采樣就是從某原料或產品的總體（通常指一個貨批）中抽取樣品的一個過程。樣品要具有充分的代表性、采樣方法要嚴肅認真選擇，不得隨意、執行操作要嚴謹規范、防止外界因素對樣品的干擾。 

所謂樣品的制備和前處理，是為了去掉試驗樣品中不值得分析的部分和一部分雜質，保證分析試樣十分均勻。

所謂的食品檢測的技術方法選擇就是指在實驗前根據具體情況，選擇合適試驗方法的一個步驟。

食品檢驗檢測的重要性：

一是對個體的重要性，食品在人們的生活、工作和學習中扮演著重要的角色，食品的質量關系到百姓切身利益和身心健康，是消費者和全社會共同關注的問題；

二是對生產企業及食品行業的重要性，食品檢測在食品產品質量安全評價、市場監管和產品貿易等方面擔負著重要的技術支撐作用，對保證食品產品質量安全，提高食品行業整體水平起著重要的保障作用；

三是對社會國家的重要性，食品檢驗檢測是根據國家賦予的職能，只有把好產品質量關，才能為國家經濟社會發展提供技術保障，為進一步提高我國產品質量水平發揮積極作用。

總而言之，食品檢測關乎國計民生的大事，質檢中心通過食品安全檢測為人們飲食安全設置了食品安全鎖，構筑了食品入口的安全防線。